第244章 短板
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潘雅茹带着疲惫来到泰和酒店，因为担心丈夫黄学平，潘雅茹一晚上都没怎么睡着。但是也没有什么更好的办法，只能让黄学平平时多注意防范。泰和酒店这边，正是评星的关键时期，酒店的方方面面的管理，来不得半点马虎。所以潘雅茹不敢掉以轻心，否则酒店上上下下做出的努力会付诸一空。
酒店的各方面管理都容易提升上去，硬件设施也容易提升上去。在酒店的管理上，潘雅茹请了非常专业的团队，这方面问题也不会太大。比较难搞的就是餐饮这一块。在这一块潘雅茹也下了功夫，可是效果不是很显著。虽然餐饮这一块只是酒店服务其中的一块。但是这一块往往占了很大的比重。因为星级酒店评定，顾客的评价是一个很重要的方面。潘雅茹在这一块也花了很大的代价，在西点等方面请来了很高规格的师傅。最后问题反而出在中餐这一块。五星级酒店对餐饮的要求中，需要能够提供两种以上菜系。
石润德的团队实力上没有什么问题。他们的厨艺精湛，在国内一些厨艺比赛上曾经获过奖。但是巧妇难为无米之炊，石润德的团队需要有好的食材供应。
采购部的熊云鹏不能说不努力，却始终无法建立起一个稳定的高档食材的供应渠道。潘雅茹知道，不是熊云鹏没能力，而是随着国内食品问题频发，好食材是越来越难找。很多高档酒店已经将目光投向国外。熊云鹏也不止一次提出采用引进国外高档食材。
但是对于泰和酒店现在的情况来说，消费水平还无法支撑起高昂的成本。进口高档食材价格高昂，如果酒店全部采用进口食材，只能赔本赚吆喝。
潘雅茹在办公室处理好一些紧要的工作之后，就去了后厨。
“潘总，昨天小熊弄来一批不错的食材。如果能够每天提供这样的食材，我们中餐这一块，档次就提升上去了。”石润德一看到潘雅茹就说了一个好消息。
潘雅茹很少听到石润德夸过熊云鹏。今天听他夸了熊云鹏一句，脸上露出了笑容：“什么食材让厨师长这么高兴？”
“一批野生海鱼。都是高档货。昨天拖过来，看着都是活的，就没急着处理，没想到今天过来，还都是活的。”石润德带着潘雅茹走到鱼缸面前。
“昨天小熊送过来的时候这些鱼很活跃，看着不会有什么事情，所以我就把这些海鱼养在这里。装鱼桶子里的水我都不敢倒掉，直接倒入了鱼缸里。没想到还真是能养活。你看，这是老鼠斑，这个个头的都是极品。市面上根本看不到。早些年我们经常弄，现在几年都很难碰到一条。”石润德说道。
熊云鹏是潘雅茹姨妈的孩子，比潘雅茹小，熊云鹏以前在外面晃荡，潘雅茹姨妈就让潘雅茹帮忙管管。潘雅茹没办法，只能把熊云鹏弄到泰和酒店担干上了采购部经理。还好熊云鹏人倒是不坏，来泰和酒店之后，喜欢上了一个女孩子。有了追求，自然也有了上进心。在采购部干得倒是有声有色。
“熊经理从哪里搞到的这些海鱼？”潘雅茹看着鱼缸里的海鱼，也觉得都非常不错。干酒店这么多年，眼光还是不错的。
“如意农场。听说是如意农场老板从海里钓上来的。”石润德对这些海鱼赞不绝口。
“如意农场？小罗家的？”潘雅茹很是吃惊。没想到这些海鱼竟然又是从如意农场弄来的。
潘雅茹给熊云鹏打了一个电话，过了没一会，熊云鹏就赶了过来。
“姐……董事长。你找我有啥事啊？”熊云鹏问道。
“这些海鱼是如意农场给你送过来的？他们说什么没有？”潘雅茹问道。
“他们哪里会给咱们送海鱼啊。我自己碰上的。要不是我碰上了，人家就准备放在如意农场零卖了。鱼缸都做好了。上一次我还跟他们说过呢，问他们有没有办法弄到好一点的食材。人家一口回绝了，这一次弄到了野生海鱼，我也没想到。要不是我碰上，就错过了。”熊云鹏得意洋洋地说道。
潘雅茹自然明白如意农场为什么会这样。上一次在她家里，罗天旺随口提了一下，结果没有得到她的回应。之后罗天旺就绝口不提了。包括后来她让熊云鹏主动向罗正江提起，也没有得到罗家人的回应。
“他们有没有说，能不能稳定地向我们提供这种海鱼？你没在采购价格上让他们吃亏吧？”潘雅茹问道。
“怎么会呢？我是那种目光短浅的人么？而且罗老板一家人都是明白人。就算是蒙蔽了他们这一回，要不了多久，他们就会知道。就算嘴里不说，心里对我肯定会有意见。别看人家现在好像只有我们泰和酒店一家大客户。以他们家果蔬的品质，迟早是别人挤破头求他们。我现在还不趁机跟他们打好关系，说不定以后就会被他们断了供应。”熊云鹏想必也不是没有过那种想法。
潘雅茹点点头：“你这几天多往如意农场跑跑，看他们有没有办法长期供应这种海鱼。对了，如意农场除了果蔬，还有其它什么食材么？”
“昨天去得比较晚，没看到有别的。不过我好像看到墙上贴了牛肉、猪肉的价格。估计现在也开始供应肉类了。”熊云鹏抓了抓脑袋，想起了一些事情。
“那你下一次的订单，也做一些肉类的。看他们肯不肯供应。”潘雅茹思索了一下向熊云鹏说道。
“那我今天就过去。”熊云鹏知道潘雅茹的意图。
罗正江往泰和酒店送了蔬菜回到如意农场，便向曾红梅说道：“红梅，我今天还是去渔村把渔场的事情全部处理好。顺便看能不能再钓点海鱼。咱们店里的鱼缸花了这么大的价钱，也得利用起来不是？看看阮师傅两口子打好商量了没有。”
曾红梅点点头：“那你早去早回。”
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潘雅茹带着疲惫来到泰和酒店，因为担心丈夫黄学平，潘雅茹一晚上都没怎么睡着。但是也没有什么更好的办法，只能让黄学平平时多注意防范。泰和酒店这边，正是评星的关键时期，酒店的方方面面的管理，来不得半点马虎。所以潘雅茹不敢掉以轻心，否则酒店上上下下做出的努力会付诸一空。
酒店的各方面管理都容易提升上去，硬件设施也容易提升上去。在酒店的管理上，潘雅茹请了非常专业的团队，这方面问题也不会太大。比较难搞的就是餐饮这一块。在这一块潘雅茹也下了功夫，可是效果不是很显著。虽然餐饮这一块只是酒店服务其中的一块。但是这一块往往占了很大的比重。因为星级酒店评定，顾客的评价是一个很重要的方面。潘雅茹在这一块也花了很大的代价，在西点等方面请来了很高规格的师傅。最后问题反而出在中餐这一块。五星级酒店对餐饮的要求中，需要能够提供两种以上菜系。
石润德的团队实力上没有什么问题。他们的厨艺精湛，在国内一些厨艺比赛上曾经获过奖。但是巧妇难为无米之炊，石润德的团队需要有好的食材供应。
采购部的熊云鹏不能说不努力，却始终无法建立起一个稳定的高档食材的供应渠道。潘雅茹知道，不是熊云鹏没能力，而是随着国内食品问题频发，好食材是越来越难找。很多高档酒店已经将目光投向国外。熊云鹏也不止一次提出采用引进国外高档食材。
但是对于泰和酒店现在的情况来说，消费水平还无法支撑起高昂的成本。进口高档食材价格高昂，如果酒店全部采用进口食材，只能赔本赚吆喝。
潘雅茹在办公室处理好一些紧要的工作之后，就去了后厨。
“潘总，昨天小熊弄来一批不错的食材。如果能够每天提供这样的食材，我们中餐这一块，档次就提升上去了。”石润德一看到潘雅茹就说了一个好消息。
潘雅茹很少听到石润德夸过熊云鹏。今天听他夸了熊云鹏一句，脸上露出了笑容：“什么食材让厨师长这么高兴？”
“一批野生海鱼。都是高档货。昨天拖过来，看着都是活的，就没急着处理，没想到今天过来，还都是活的。”石润德带着潘雅茹走到鱼缸面前。
“昨天小熊送过来的时候这些鱼很活跃，看着不会有什么事情，所以我就把这些海鱼养在这里。装鱼桶子里的水我都不敢倒掉，直接倒入了鱼缸里。没想到还真是能养活。你看，这是老鼠斑，这个个头的都是极品。市面上根本看不到。早些年我们经常弄，现在几年都很难碰到一条。”石润德说道。
熊云鹏是潘雅茹姨妈的孩子，比潘雅茹小，熊云鹏以前在外面晃荡，潘雅茹姨妈就让潘雅茹帮忙管管。潘雅茹没办法，只能把熊云鹏弄到泰和酒店担干上了采购部经理。还好熊云鹏人倒是不坏，来泰和酒店之后，喜欢上了一个女孩子。有了追求，自然也有了上进心。在采购部干得倒是有声有色。
“熊经理从哪里搞到的这些海鱼？”潘雅茹看着鱼缸里的海鱼，也觉得都非常不错。干酒店这么多年，眼光还是不错的。
“如意农场。听说是如意农场老板从海里钓上来的。”石润德对这些海鱼赞不绝口。
“如意农场？小罗家的？”潘雅茹很是吃惊。没想到这些海鱼竟然又是从如意农场弄来的。
潘雅茹给熊云鹏打了一个电话，过了没一会，熊云鹏就赶了过来。
“姐……董事长。你找我有啥事啊？”熊云鹏问道。
“这些海鱼是如意农场给你送过来的？他们说什么没有？”潘雅茹问道。
“他们哪里会给咱们送海鱼啊。我自己碰上的。要不是我碰上了，人家就准备放在如意农场零卖了。鱼缸都做好了。上一次我还跟他们说过呢，问他们有没有办法弄到好一点的食材。人家一口回绝了，这一次弄到了野生海鱼，我也没想到。要不是我碰上，就错过了。”熊云鹏得意洋洋地说道。
潘雅茹自然明白如意农场为什么会这样。上一次在她家里，罗天旺随口提了一下，结果没有得到她的回应。之后罗天旺就绝口不提了。包括后来她让熊云鹏主动向罗正江提起，也没有得到罗家人的回应。
“他们有没有说，能不能稳定地向我们提供这种海鱼？你没在采购价格上让他们吃亏吧？”潘雅茹问道。
“怎么会呢？我是那种目光短浅的人么？而且罗老板一家人都是明白人。就算是蒙蔽了他们这一回，要不了多久，他们就会知道。就算嘴里不说，心里对我肯定会有意见。别看人家现在好像只有我们泰和酒店一家大客户。以他们家果蔬的品质，迟早是别人挤破头求他们。我现在还不趁机跟他们打好关系，说不定以后就会被他们断了供应。”熊云鹏想必也不是没有过那种想法。
潘雅茹点点头：“你这几天多往如意农场跑跑，看他们有没有办法长期供应这种海鱼。对了，如意农场除了果蔬，还有其它什么食材么？”
“昨天去得比较晚，没看到有别的。不过我好像看到墙上贴了牛肉、猪肉的价格。估计现在也开始供应肉类了。”熊云鹏抓了抓脑袋，想起了一些事情。
“那你下一次的订单，也做一些肉类的。看他们肯不肯供应。”潘雅茹思索了一下向熊云鹏说道。
“那我今天就过去。”熊云鹏知道潘雅茹的意图。
罗正江往泰和酒店送了蔬菜回到如意农场，便向曾红梅说道：“红梅，我今天还是去渔村把渔场的事情全部处理好。顺便看能不能再钓点海鱼。咱们店里的鱼缸花了这么大的价钱，也得利用起来不是？看看阮师傅两口子打好商量了没有。”
曾红梅点点头：“那你早去早回。”