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第五百八十八章 超脱于厨艺的刀工

作者:地下气象员返回目录加入书签投票推荐

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    沈晖坐在那里,一边听着山口美雪和千叶薰的对话,一边看着石川秀树在那里做刺身,就见他只是拿出了一条普通的新鲜三文鱼,放在了案板上,手里拿着柳叶刀,轻轻滑动,那鱼肉便被片了下来。

    看着石川秀树的刀工,沈晖心里暗自叹服,不愧是顶级厨师,光看这制作过程,就令人食欲大增,这家店将制作区放在明处,不是没有考量的,就凭这一点,也会让那些饕餮之徒趋之若鹜的。

    店里播放着轻柔的音乐,除了这个食材制作区和吧台之外,店里的两边,还有几张桌子,但总的算来,满座了,也不过能招待十几位客人而已。

    千叶薰听见山口美雪讲解这家店的特色,心里一阵阵好奇,眼见石川秀树已经将三文鱼片完了,她便站起了身,预备要接菜盘。

    石川秀树已经将鱼片装好了盘子,眼见千叶薰站起了身来,他笑着说道:“千叶小姐,请稍等,还有一道工序没有完成。”

    说完,他又向那边的妻子说道:“智子,请递个柠檬过来。”

    石川秀树的妻子正在那边擦拭一个花瓶,听见石川秀树的招呼,顺手就将一个柠檬扔了过来。

    就见石川秀树早已经又拿起了一把柳叶刀,一下子刺中柠檬,然后手腕一抖,几片柠檬片早已经掉落在了生鱼片之上,剩下的那半个,还挂在柳叶刀的刀尖之上。

    千叶薰看见石川秀树露了这一手,登时兴奋的向沈晖说道:“沈晖,你看,石川先生这刀工是多么的高明啊。”

    沈晖笑了笑,这位老厨师还挺有雅兴,刚才露的这一手,恐怕不是厨艺,而是功夫了。

    “不错,在这个店里吃饭,不但环境一流,古朴而又雅致,就连做菜的过程,都是这么的吸引人。”沈晖向石川秀树点头道。

    “过奖了,沈先生,这不过是厨房里的雕虫小技,只是为三位增添兴致而已。”石川秀树也点头道,然后将生鱼片递给了千叶薰。

    沈晖看着放在桌子上的生鱼片,就见鱼肉淡红,带着光泽,中间镶嵌着一道道白色的脂肪线,两种颜色搭配,格外的好看。

    几片柠檬贴在鱼片的边上,很明显,那酸酸的味道已经融入了进去,去除了鱼肉的腥膻之气。

    “这到是三文鱼刺身,虽然看起来很普通,但三位可要细细品尝,保管有惊喜的,就向三位今天的时运一般。”石川秀树介绍道。

    “麻烦石川秀树了,这刺身相当的好看。”山口美雪点头道,然后打开了一瓶红酒,给沈晖和千叶薰倒上了。

    三人先轻轻喝了一口红酒,然后,举起筷子,夹了鱼片,放到了石川妻子递来的碟子里,蘸着酱油和辣根混合的汁液,准备大朵快颐。

    沈晖看着这晶莹剔透的鱼片,心里正在赞叹石川秀树的刀工,却忽然发现,在这鱼片的一侧,竟然有凹陷的地方,表面也相比较粗糙一些。

    很明显,在这样柔嫩易碎的鱼肉上,石川秀树一刀片下去,却是用了快慢两种刀工,所以,才会有一边平整光滑,一边凹陷粗糙。

    “沈先生,你是否发现有特别的地方了?”石川秀树此时问道,手里正在摆弄着下一道用和牛肉与豌豆做的菜品。

    “不错,先快后慢,这刀工不一般。”沈晖点头说道,他现在心里很清楚了,石川秀树这刀工绝对不是一般的厨艺,而是某种运用武器的方法。

    “沈先生,不要在意刀工,只要在意鱼生的特点就可以了,刀子切入鱼肉里的时候,便会将里面的汁液挤压出去,所以一开始要快刀,要快到汁液还没挤压出去的时候,就被刀锋推到了后边的部分,这时候,刀子就慢了下来,让汁液存聚在凹陷的地方,那是最美味的地方,你们要最后品尝到凹陷地方,才能体会酣畅淋漓的美味感觉。”石川秀树笑着说道。

    千叶薰和山口美雪在旁边,听见两人的对话,不禁一愣,沈晖的眼神竟然这样犀利,竟然将这薄薄鱼片上的些微变化都看了出来。

    石川秀树更是厉害,竟然在这薄薄的鱼片上做起了道场。

    沈晖笑了笑,将鱼片蘸了调料,然后从光滑平整的那面,开始放进了嘴里。

    一种鲜美的感觉从舌尖传来,那鱼肉入嘴就已经化掉了,随后,就是一种更加醇厚的鲜美感觉传来,沈晖知道,这是品尝到了凹陷的部分。

    “果然很酣畅淋漓。”沈晖满意的点点头,然后举起了红酒杯,向石川秀树示意道:“不过,这鱼肉再美味,也不如你这刀工让人值得干一杯。”

    “沈先生过奖了,但不要买椟还珠啊,还是以品尝美味为主吧。”石川秀树点头说道。

    山口美雪和千叶薰此时也像沈晖那般,吃了一口鱼片,千叶薰登时就惊呼了起来:“啊,世界上还有这样美味的鱼生呢,三文鱼我经常吃,但这次的三文鱼简直比那蓝鳍金枪鱼的鱼生还要美味。”

    “能在平凡的食材上,做出不平常的口味,这才是见真功夫的。“沈晖也点头说道。

    就在沈晖的话音刚一落的时候,门口忽然传来了汽车的声音,就见一辆兰博基尼跑车已经停在了门口。

    “这条街上不是不让开车进来吗?”千叶薰有些疑惑地问道。

    “那得分什么车吧,像这样价值十几亿日元的豪车,大概有资格驶进来。”沈晖淡淡地说道。

    两人正在议论之间,那辆车上的人早已经下来了,一个穿着一身名牌衣服的年轻男子率先走了进来,后面跟着一位穿着武士服的冷艳女子,还有一名黑衣大汉则留在了店门口,负手站在那里,好像是保卫人员一般。

    年轻男子进屋一看见山口美雪,立即将墨镜摘了下去,惊喜的喊道:“啊,这不是美雪小姐吗,没想到,在这里遇见你了,简直是太巧了。”

    山口美雪一见这个年轻人,脸上立马露出了厌恶的神色,但嘴里还是礼貌地说道:“住友公子,你也来吃饭,是很巧。”

    住友和舟径直走到了山口美雪的身后,手扶在了椅子背上,笑着说道:“是的,我刚在公司开完董事会,就自己一个人前来随便吃点,但却没想到遇见你了,美雪小姐,我们一起吧,请到那边的桌子上去,我正好有事要和你单独谈一下。”

    沈晖看着住友和舟上来的动作,就知道这是个侵略性很强的人,如今听见他这一番话,要拉着山口美雪去另一边吃饭,好像完全没有看见这还有两位客人一般,便知道自己猜测的不错。

    山口美雪听见住友和舟的话,眉头登时皱了起来,说道:“住友公子,我今天还要陪朋友,等哪天再一起吃饭吧。”

    “哦,你这还有两位朋友呢。”住友和舟好像刚看见沈晖和千叶薰一般,恍然大悟地说道。

    一边说,他一边看向两人,看向千叶薰的目光还算正常,但看向沈晖的时候,眼里却露出了凌厉的神色,仿佛要给沈晖一个下马威似的。

    顿了一顿,他又向沈晖说道:“先生,真是有些抱歉了,我要和美雪小姐单独坐一下,你们两位能否自己先吃?”

    山口美雪一听住友和舟这话,登时忍不住了,声音也冷了下去,说道:“住友公子,我今天来,主要是陪这两位朋友吃饭的,你的盛情我心领了,还是等改日再一起坐吧。”

    住友和舟脸上露出了漫不经心的神色,说道:“噢,不就是陪这两位朋友吃饭吗,这个好办,我会安排好的。”

    说完,他向门外的那个黑衣大汉喊道:“藤野,你过来,陪这两位朋友坐一下,好让美雪小姐脱身。”

    那名叫藤野的黑衣大汉听见喊声,立马就走了进来,向住友和舟鞠了一个躬,答应一声,然后就向沈晖这边走来。

    沈晖脸上挂着淡淡地笑容,饶有兴味的看着这位住友公子安排,随后,他又看了一眼吧台后边的石川秀树,就见他好像什么也没听见一般,聚精会神的在做着菜。

    山口美雪眼见藤野竟然真的要来沈晖旁边坐下,登时爆发了,向住友和舟说道:“住友公子,你这样做很不礼貌,我再说一遍,我几天是陪朋友来吃饭的,没有时间去和你坐。”

    住友和舟脸色变了一下,然后说道:“美雪小姐,这怎么算是没礼貌呢,藤野是我的贴身助理,身份地位可不低啊,陪你们这两位朋友坐坐,足可以胜任。”

    山口美雪还想说话,却被沈晖一挥手拦住了:“美雪小姐,请让我和这位大兄弟谈谈吧,关于礼貌问题,他真是有点欠缺。”

    住友和舟听见沈晖管自己喊大兄弟,登时就是一愣,在这个世界上,还从来没有人对自己如此无礼呢。

    但还没等他发作,沈晖又说话了:“大兄弟,你既然姓住友,那你和住友公司有关系吗?”

    “呵呵,你算问对了,我先祖就是住友集团的创始人住友政友,我父亲住友明训是住友集团的现任总裁,你能明白我的身份了吗?”住友和舟傲慢地回答道。